Makan sayuran berdaun hijau dapat menurunkan risiko glaukoma

 Makan sayuran berdaun hijau dapat menurunkan risiko glaukoma

Orang yang makan lebih banyak sayuran berdaun hijau, sumber nitrat yang baik, dapat secara signifikan mengurangi risiko terkena glaukoma, menurut sebuah penelitian besar.

Berdasarkan data jangka panjang untuk lebih dari 100.000 orang dewasa AS, mereka yang mengonsumsi nitrat paling banyak - sebagian besar dari sayuran hijau seperti kale dan bayam - 21 persen lebih kecil kemungkinannya daripada mereka yang makan nitrat paling sedikit untuk mengembangkan glaukoma sudut terbuka pada saat mereka berusia 60-an dan 70-an.

Glaukoma sudut terbuka, yang mempengaruhi sekitar 1 persen dari populasi AS, biasanya dimulai dengan hilangnya penglihatan di pinggiran karena penumpukan cairan dan kerusakan saraf optik.

Gangguan aliran darah terlibat dalam kondisi tersebut, tim peneliti menunjukkan jama ophthalmology, dan nitrat dapat dikonversi dalam tubuh menjadi oksida nitrat, yang meningkatkan aliran darah.

"Pensinyalan oksida nitrat penting untuk menjaga aliran darah yang optimal, dan beberapa bukti menunjukkan bahwa itu mungkin juga penting untuk menjaga tekanan mata tetap rendah," kata penulis utama Jae H. Kang dari Brigham and Women's Hospital dan Harvard Medical School di Boston.

Para peneliti menggunakan data pada lebih dari 63.000 wanita yang diikuti dari tahun 1984 hingga 2012 dalam Nurses 'Health Study, dan lebih dari 41.000 pria di Health Professionals Follow-up Study dari tahun 1986 hingga 2012.

Para peserta berusia di atas 40 tahun pada awal periode penelitian, tidak memiliki glaukoma sudut terbuka untuk memulai, melaporkan pemeriksaan mata secara teratur dan menyelesaikan kuesioner diet termasuk seberapa sering mereka makan sayuran berdaun hijau seperti gunung es dan selada romaine, kale, sawi hijau, chard atau bayam.

Berdasarkan kuesioner ini, para peneliti menghitung asupan nitrat dan berbagai kelompok makanan. Mereka menemukan bahwa sayuran hijau gelap adalah sumber nutrisi terbesar, berkontribusi 57 persen nitrat dalam diet peserta.

Pria dan wanita dibagi menjadi lima kelompok oleh asupan sayuran dan nitrat, mulai dari rata-rata sepertiga porsi sayuran hijau (80 miligram nitrat) per hari untuk konsumen tingkat terendah hingga rata-rata satu setengah porsi sayuran hijau (240 miligram nitrat) per hari di ujung atas.

Pada tahun 2012, ada total 1.483 kasus glaukoma sudut terbuka yang didiagnosis.

Perbedaan risiko berdasarkan konsumsi nitrat sangat mirip dengan yang didasarkan pada konsumsi sayuran berdaun.

Orang yang makan sayuran hijau paling berdaun adalah 18 persen lebih kecil kemungkinannya daripada mereka yang mengkonsumsi sayuran paling sedikit untuk mengembangkan segala bentuk glaukoma sudut terbuka, dan 48 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan apa yang disebut bentuk paracentral penyakit, yang terutama terkait dengan aliran darah, catat para penulis.

Dalam studi tersebut, orang yang mengkonsumsi lebih banyak nitrat juga memiliki konsumsi nutrisi lain yang lebih tinggi, berolahraga lebih banyak, merokok lebih sedikit dan lebih ramping, tetapi penulis menyesuaikan faktor-faktor ini ketika menghitung perbedaan risiko yang terkait dengan nitrat dan sayuran hijau.

"Pro meningkatkan asupan nitrat makanan seseorang adalah bahwa, sejauh ini, sayuran adalah sumber terbesar nitrat makanan, dan sayuran adalah bagian dari diet sehat," kata Kang kepada Reuters Health melalui email. "Asupan nitrat makanan yang lebih tinggi telah dikaitkan dengan tekanan darah yang lebih rendah, sirkulasi darah yang lebih baik dan kinerja atletik yang lebih baik."

Tetapi beberapa orang, seperti mereka yang memiliki batu ginjal atau mereka yang menggunakan warfarin untuk mencegah pembekuan darah, perlu menghindari makanan seperti bayam, kale dan collard hijau, Kang memperingatkan.

Glaukoma adalah penyakit "diam" dan biasanya tidak menyebabkan gejala atau keluhan visual sampai terlambat dalam perkembangannya. Orang Afrika-Amerika dan orang tua berada pada peningkatan risiko glaukoma.

"Ini adalah studi pertama yang mengevaluasi diet nitrat dalam kaitannya dengan glaukoma, sehingga penelitian ini tidak menetapkan hubungan sebab dan akibat," kata Kang. "Namun, untuk kesehatan secara keseluruhan, peningkatan konsumsi sayuran, termasuk sayuran berdaun hijau, penting - hanya sekitar 20 hingga 30 persen orang dewasa yang memenuhi rekomendasi harian yang diajukan dalam pedoman diet AS dari 2 hingga 3,5 cangkir sayuran per hari."